Как да си направим моркова супа: Проста рецепта от морковена джинджифилова супа

Сладостта на морковите балансира острия джинджифил за супа, която едновременно е успокояваща и освежаваща. Тази морковена джинджифилова супа е без глутен и можете лесно да я направите веганска, като замените зехтина с масло и зеленчуковия бульон с пилешкия бульон.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво да сервираме с морковена джинджифилова супа
• Колко трае супата от моркови
• Проста рецепта от моркова джинджифилова супа

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво да сервираме с морковена джинджифилова супа

За кремообразна моркова супа добавете вихър от тежка сметана, сметана , или гръцко кисело мляко (или заместител на кокосово мляко за супа без вегетариански моркови без млечни продукти). Ако имате пресни билки като див лук или кориандър, използвайте ги като гарнитура, заедно със струйка екстра върджин зехтин.

как се готви риба меч в тиган

Морковната джинджифилова супа може да бъде предястие или основно ястие. Сервирайте го със сандвичи със сирене на скара, пържола от карфиол, печени зеленчуци (тиквички, сладки картофи и тиква), салата от рукола авокадо , Средиземноморска салата от нахут , или хрупкав хляб.

каква е гледната точка от трето лице

Колко трае супата от моркови

Морковната супа ще се съхранява от два до пет дни в хладилника и замръзва добре. За да замръзнете, изсипете охладена супа в буркани, оставяйки най-малко един сантиметър пространство в горната част на буркана. За да загреете отново супата си от джинджифил и печен морков, размразете я в хладилника за една нощ, след това загрейте в микровълновата фурна или в тенджера на котлона на тих огън.

Проста рецепта от моркова джинджифилова супа

0 Оценки| Оцени сега

Сервира

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 2 килограма моркови, нарязани и изтъркани
• 2 супени лъжици зехтин, разделени, плюс още за сервиране
• 2 чаени лъжички кошерна сол, разделени
• 2 супени лъжици несолено масло (или заместете повече зехтин за веган вариант)
• 1 жълт лук, нарязан на кубчета (или заместете 2 големи праз, само бели и светлозелени части)
• 4 скилидки чесън, обелени и смлени
• 1 4-инчов копче пресен джинджифил, обелен и смлян
• 6 чаши пилешки бульон (или заместител на зеленчуков бульон за веган вариант)
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• ½ чаена лъжичка прясно смлян кориандър
• ¼ чаена лъжичка кайен
• ½ чаена лъжичка червен пипер
• 1 супена лъжица куркума
• ¼ чаша прясно изцеден лимонов сок за сервиране

1. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
2. Подредете морковите на един слой върху рамка за печене. Полейте с 1 супена лъжица зехтин и 1 чаена лъжичка сол и хвърлете, за да покриете. Печете морковите до златисто кафяво и нежно на вилица, около 20 минути. Оставете настрана да се охлади.
3. Загрейте останалия зехтин и масло в голяма тенджера на умерен огън. Добавете лука и задушете до омекване и полупрозрачност, около 10 минути. Добавете скилидки чесън и джинджифил и задушете, докато ухае, около 2 минути.
4. Междувременно пюрирайте печените моркови. Прехвърлете печените моркови в купата на кухненски робот с достатъчно пилешки бульон, за да се получи плътно пюре, около 1 чаша. Смесете печените моркови и пилешкия бульон до гладка смес, след това прехвърлете пасирани печени моркови в тенджерата за супа.
5. Добавете останалия пилешки бульон, сол, черен пипер, кимион, кориандър, кайен, червен пипер и куркума. Разбъркайте, за да се смеси, след това увеличете до средно силен огън и оставете да заври. Намалете на бавен огън и продължете да къкри до овкусяване, около 10 минути. Използвайте потапящ блендер, за да пюрирате супата до гладка сметана за кремообразна супа или пропуснете за по-буйна супа.
6. Настройте подправките на вкус. Свалете от огъня и разбъркайте лимоновия сок. Черпайте в купички и сервирайте със струйка зехтин.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.