Как да си направим доматена супа от босилек: Веган рецепта от доматена супа

Научете как да приготвите кремообразна доматена супа без млечни продукти. Веган доматената супа може да продължи два до четири дни в хладилника или да замръзне два до шест месеца.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво да сервираме с доматена супа от босилек
• Как да си направим кремообразна веганска доматена супа
• Колко трае веган супата от домати?
• Рецепта супа от веган домат от босилек

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво да сервираме с доматена супа от босилек

Сандвичът със сирене на скара е класическият придружител на доматената супа, но ако сте без млечни продукти, опитайте да разтриете парче препечен хляб с обелена скилидка чесън, след което да го залеете със зехтин. Можете също направете свои собствени крутони чрез разкъсване на остарял хляб върху рамка за печене, поливане със зехтин и печене при 400 градуса по Фаренхайт до златисто кафяво и хрупкаво. Или направете обикновена брускета, като намажете песто върху препечен хляб. Като основно ястие, доматената супа от босилек върви чудесно със страна от Средиземноморска салата от нахут . Освен това е чудесно мезе за италиански макарони от нахут или пържола от карфиол.

Как да си направим кремообразна веганска доматена супа

Ако обичате богатството на доматена супа, завихрена с тежка сметана, половина или половина или пилешки бульон, опитайте да добавите кокосово мляко, бадемово мляко или крем без кашу в домашна доматена супа. За да направите свой собствен кашу крем, накиснете кашу за една нощ, след това отцедете и изплакнете. Смесете с достатъчно вода, за да направите гладка паста. Подправете на вкус със сол, зехтин и червен пипер. Можете също така да добавите остарял хляб по време на задушаване за кремообразна текстура, след което да добавите супата с веган сирене пармезан за допълнително умами.

Колко трае веган супата от домати?

Съхранявайте веганска доматена супа два до четири дни в хладилник или замразявайте за два до шест месеца. Доматената супа без млечни продукти ще замръзне по-добре от версиите, които включват тежка сметана. Охладете супата напълно, след което я изсипете в буркани, оставяйки поне един инч пространство за глава в горната част на всеки буркан. Когато сте готови за претопляне, размразете супата в хладилника за една нощ, преди да я загреете в топлоустойчива купа в микровълновата фурна или тенджера на котлона.

Рецепта супа от веган домат от босилек

0 Оценки| Оцени сега

Сервира

Време за подготовка

Общо време

Време за готвене

Съставки

• 3 килограма пресни домати, като ромски домати (известни още като сливови домати), наполовина
• 1 голям морков, изтъркан
• 1 жълт лук, обелен и на четвъртинки
• 6 скилидки чесън, необелени
• 4 супени лъжици зехтин, разделени, плюс още за гарнитура
• 8 унции консервирани домати (натрошени домати или домати на кубчета)
• 2 чаши зеленчуков бульон
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 1 връзка пресни листа и стъбла на босилек, разделени
• 1 чаена лъжичка сол, плюс още на вкус
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• ⅛ чаена лъжичка пушен червен пипер
• ½ чаена лъжичка сушен риган
• 1 чаена лъжичка люспи червен пипер

1. Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Подредете пресни домати, моркови, лук и скилидки чесън върху рамка за печене в един слой и хвърлете с 2 супени лъжици зехтин, за да покриете. Печете зеленчуците до омекване и леко зачервяване, около 30 минути. Оставете печените зеленчуци да се охладят, около 15 минути.
2. Прехвърлете печените домати, морковите и лука в блендер или кухненски робот. Изцедете скилидки чесън от корите им в купата на пасатора или кухненския робот и ги преработете в гладка паста. Добавете вода по една супена лъжица наведнъж, ако е необходимо.
3. В холандска фурна или голяма тенджера на средно-силен огън загрейте зехтина, докато блести. Добавете консервирани домати и задушете, докато доматите залепнат по дъното на тенджерата и покафенеят, около 5–10 минути. Деглазирайте тигана със зеленчуков бульон, като разбърквате с дървена лъжица, за да вземете кафявите парченца (известни като фонд), залепени на дъното на тенджерата.
4. Добавете пасирани печени зеленчуци към супата заедно с доматено пюре, стръкове пресен босилек, сол, черен пипер, червен пипер, риган и люспи от червен пипер. Оставете да заври, след това намалете на слаб огън на умерен огън, за да овкуси, около 20 минути. Свалете от огъня и оставете леко да се охлади, около 15 минути.
5. Отстранете стъблата босилек от супата и добавете в повечето листа от босилек, като запазите няколко за гарнитура. Използвайте потапящ пасатор за пюриране на супа до желаната консистенция. Подправете на вкус. Сервирайте топло или студено, със струйка зехтин и няколко пресни листа босилек за гарнитура.

Станете по-добър готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Масимо Боттура, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.