Как да сдвоите коктейлите с храна: 5 съвета за сдвояване на храни

Често се смята, че само виното може да се сдвоява с храна и че коктейлите са нещо, което трябва да се пие преди или след хранене. Миксолозите молят да се разграничат. Едно предимство на сдвояването на коктейли с храна е, че те могат да подхождат на широк спектър от вкусове, вместо да съвпадат с едно ястие или съставка.

Преминаване към раздел

• 5 съвета за сдвояване на коктейли с храна
• Научете повече
• Научете повече за MasterClass на Lynnette Marrero & Ryan Chetiyawardana

Барманите от световна класа Линет и Райън (известен още като г-н Лайън) ви учат как да правите перфектни коктейли у дома за всяко настроение или повод.

как да пиша музика за видео игри

5 съвета за сдвояване на коктейли с храна

Коктейлите са нещо повече от просто храни с пръсти. Ето някои неща, които трябва да имате предвид, когато правите свои собствени двойки храна и коктейли:

1. Балансирайте вкусовите профили . Когато създавате свои собствени коктейли, за да се сдвоите с храна, потърсете баланс между сключване на брак и пресичане на вкусове; киселинността в напитката може да помогне за намаляване на мазнината на някои храни, докато въвеждането на флорални и тревисти елементи в напитката може да подсили фините пикантни или растителни нотки както в предястията, така и в десертите.
2. Съвпадение с кухни . Когато се съмнявате, изберете двойки храни и напитки според страната на произход. Маргаритите и Palomas са идеалното сдвояване за мексикански храни като тако. Ако харесвате саке със сушито си, опитайте да поднесете коктейл саке заедно с японска храна. Японско уиски хайбол е вкусно с храни в стил якитори. Опитайте коктейли с водка, като московско муле или Кървава Мери, с пушена риба и блини (или гевреци!). Spritzes, Негронис , а коктейлите от вермут са вкусни с твърди италиански сирена като пармезан или пекорино и сушени меса като прошуто.
3. Или започнете с базовия дух . Изберете базови спиртни напитки, които ще покажат вкуса на вашата храна. Опушен мецал или отлежала текила ще разкрие дълбочината на шоколадовите десерти и сосовете от тъмни бенки. Флоралният джин се съчетава добре с деликатни морски дарове - опитайте джин мартини с чиния със стриди. За месо опитайте напорист коктейл като старомоден: Бърбън се сдвоява особено добре с патица.
4. Или основното ястие . Опитайте да изградите коктейл около съставка в ястие. Например, сдвоете ябълков десерт с ябълков пунш. Една от причините, поради която Маргарита работи толкова добре с такос, е сокът от лайм, който извежда сока от лайм, който (надявам се) изстисквате по целия си такос! A Палома, направена с пресен грейпфрут и прост сироп (вместо сода от грейпфрут) също ще подчертае киселинни, цитрусови вкусове.
5. Помислете за алкохолното съдържание . Имайте предвид нивата на алкохол, докато планирате менюто си с коктейли и храни. Ако ще сервирате няколко напитки с многостепенна храна, поддържайте ниското съдържание на алкохол, така че гостите ви да могат да се насладят на трапезата си.

Научете повече

Научете повече за миксологията от печелившите бармани. Прецизирайте небцето си, опознайте света на спиртните напитки и разклатете перфектния коктейл за следващото ви събиране с годишното членство в MasterClass.