Научете как да готвите скуош от жълъди, плюс 3 рецепти за скуош от жълъди

Всеки има нужда от онова причудливо, но всъщност непринудено ястие за скуош в репертоара си. О, това старо нещо? скуош. Скуошът с жълъди смята, че би бил идеален за позицията и може да започне веднага.

Учете се от най-добрите

Преминаване към раздел

• Какво е скуош от жълъди?
• Как да подготвим скуош от жълъди
• Как да пазарувате за скуош от жълъди
• Здравословен ли е скуошът с жълъди?
• 4 начина за приготвяне на тиква от жълъди
• 3 рецепти за скуош с жълъди

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

Какво е скуош от жълъди?

Отличава се с леко сладък, орехов вкус, лъскава тъмно зелена ядлива кожа и мека, зъбна текстура, която е стъпка по-горе спагети скуош и стъпвайте под тиква, тиквата с жълъди има дълбоки набраздени чаши, които са идеални за пълнене с пълнозърнести храни или няколко хапки масло и една чаена лъжичка или две кафява захар или кленов сироп.

Как да подготвим скуош от жълъди

Тъй като можете да ядете кожата на тиква от жълъди, подготовката е невероятно проста. Отрежете горния бит, където е стъблото, след това разрежете по дължина наполовина. Извадете семената и изхвърлете (или запазете за печене). Оттук можете да изпечете половинките такива, каквито са, да ги нарежете на клинове или да ги нарежете напречно на полумесеци.

Как да пазарувате за скуош от жълъди

Потърсете безупречна кожа, с малко пукнатини и матов външен вид. Зрелите зимни тикви изглеждат пълни, чувстват се тежки и имат изсъхнали стъбла. Тъй като те могат да варират по размер, изберете тиквовия тиква, който най-добре отговаря на вашите цели: търсите ли да направите отделни пълнени половинки от тиква? Изберете такъв, който пасва добре в ръката ви. Хранене на тълпа? Запасете се с по-големите.

Здравословен ли е скуошът с жълъди?

Тиквата с жълъди, както и много от събратята му през зимата, е богата на диетични фибри - цели 9 грама от тях, което е около една трета от дневните ви нужди. Той е с ниско съдържание на наситени мазнини и е пълен с витамин С, В6 и А, заедно с антиоксиданти и калий, които помагат за регулиране на кръвното налягане. Те са високо въглехидратна и висококалорична храна, така че ще ви оставят сити с малко усилия.

4 начина за приготвяне на тиква от жълъди

Дали като вегетарианска гарнитура или питателна вегетарианска основна.

1. Печено . Намажете наполовина и семената тиквички от жълъди в зехтин и подправете с кошерна сол и черен пипер, след което подредете половинките от тиквички с жълъди, изрязани надолу върху лист за печене. Печете при 400 ° F за 25 минути или докато ножът за почистване не премине лесно през кожата и вътрешната плът стане мека. Кожата ще бъде леко хрупкава, но с дъвчене, за разлика от плодовата кожа.
2. Скара . Меката сладост на тиквичките с жълъди блестящо лек дим от скарата . Плъзнете малко зехтин върху разрезените страни на разполовената тиква и поставете с лицето надолу върху добре намазана решетка. Оставете да се готви, без да се движите, в продължение на 4 до 5 минути, като периодично проверявате за мекота с нож за почистване.
3. Парна . Тиквата с жълъди отнема само около 4 до 5 минути, за да се запари. Загрейте няколко сантиметра вода в голяма тенджера, снабдена с кошница за пара. Извадете семената и ги нарежете на парчета, след това добавете тиква в кошницата и покрийте. Когато вилицата лесно пробива тиквата, това е готово.
4. Микровълнова печка . Малка тиква от жълъди ще отнеме само около 5 минути в микровълновата печка. Не забравяйте да изрежете прорези в кожата, за да може парата да излезе - експлодиралата тиква в микровълнова печка не е това, от което се нуждаете, или първо да я нарежете на парчета.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Обучава готвенето I

Учи на готвене

Преподава на изкуството на домашното готвене

как да стартирате марка за облекло

Учи на техники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйца

3 рецепти за скуош с жълъди

Мислете като професионалист

Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.

1. Веганска печена рецепта от скуош с жълъди : Печете филийки тиква от жълъди на един слой върху хартия за печене с хартия за печене със зехтин, сол и черен пипер за 10–15 минути във фурна 400 ° F, докато започне да покафенява, след това добавете 6–7 наполовина и без костилки и продължете да готвите, докато фурмите омекнат и се карамелизират. Сервирайте с препечен кокосов чипс.
2. Рецепта за салата от скуош с жълъди : Оставете печената тиква от жълъди да се охлади, след това заровете на кубчета с размер на хапка и добавете към любимата си салата без глутен. Помислете тоскански кейл , препечени хапки, кисел червен лук , и зелена богиня превръзка.
3. Пикантна рецепта за скуош с пълнеж от жълъди : Нарежете тиквата на половинки и печете във фурна 400 ° F, докато просто омекне, около 10 минути. Извадете от фурната и оставете настрана. Комбинирайте варени фаро (или киноа), магданоз, боровинки и нарязани орехи; подправете на вкус. Лъжица в тиква жълъди и отгоре с прясно настърган пармезан. Прехвърлете тиквата обратно във фурната, докато сиренето стане златисто кафяво, около 3-4 минути.

Станете по-добър домашен готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Алис Уотърс, готвач Томас Келер, Гордън Рамзи и др.