Опакованият с хранителни вещества кресон прави чудесна гарнитура, но може да заеме централно място и в салати и пържени картофи.
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви
Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.
Научете повече
Какво е крес?
Кресът е воден листен зеленчук, който расте в плитката вода на хладните потоци. Роден в Евразия, този член на горчицата ( Brassicaceae ) семейството е една от най-старите ни зелени салати: Древните римляни са обличали суров кресон с пипер, кимион и гарум (ферментирал рибен сос).
как да бъдеш добър гласов актьор
Освен това е невероятно питателна, само с една чаша кресон, съдържаща 21% от препоръчителната дневна стойност на витамин Е и 24% от RDV на витамин С, както и значителни количества витамини А, В и К и минерали като калций , фосфор, калий и манган.
Как изглежда и вкусва кресонът?
Кресът има малки, тъмни, заоблени листа и малки четирицветни бели цветя. Вкусът му е освежаващ и пиперлив. Можете да ядете и стъблата, но те могат да бъдат жилави, когато растението е зряло. Докато култивираният кресон се предлага целогодишно от хранителните магазини, по-пикантният див кресон е един от първите признаци на пролетта, който изчезва през лятото.
4 начина да се яде кресон
Известен като компонент на британските сандвичи за следобеден чай, кресонът е полезен за много повече.
- Опитайте суров кресон в салата с репички, натрошен в песто или смесен в смути. Можете да го използвате и в Автентичната немска картофена салата на шеф Томас Келер .
- Пресният, остър суров кресон също е чудесна гарнитура за месо (особено дивеч). Опитайте Свинско рамо на готвача Томас Келер в „Матиньон“ ; Пипер пържола на Волфганг Пак със сос от червено вино ; или Хрупкава патешка салата на Гордън Рамзи .
- Когато сервирате кресон като салата заедно с печено месо, опитайте да хвърлите креса в топената мазнина на мястото на някои от обичайните зехтини.
- Готвенето на кресон, докато изсъхне, ще смекчи вкуса му, като например в китайска пържена пържола с кресон и чесън, или класическия френски пот кресониер, пюре от супа от кресон и картофи.
Как да заместим кресон
Ако не можете да намерите кресон, опитайте да замените други листни зеленчуци, като рукола, глухарче или горчица, които имат подобен пиперлив вкус. Или използвайте други видове кресинг, включително остър градински кресон или по-мек горски кресон. Нека вашата рецепта ръководи заместването ви: използвайте по-твърди, по-пикантни зеленчуци за варени препарати и по-меки, деликатни зеленчуци за гарнитури, салати и сандвичи.
Станете по-добър домашен готвач с годишното членство в MasterClass. Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително готвач Томас Келер, Волфганг Пак, Гордън Рамзи и др.
