Основен Храна Рецепта от черешов клафутис: 3 съвета за печене на клафутис

Рецепта от черешов клафутис: 3 съвета за печене на клафутис

Вашият Хороскоп За Утре

Във Франция клафутис е често срещан признак на лятото: лека, селска, ястиена торта, заобикаляща тъмни, сладки череши.



Най-популярните ни

Учете се от най-добрите

С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпки

Преминаване към раздел


Какво е Клафутис?

Клафутис е традиционен френски десерт, състоящ се от сладкиш с аромат на бадем, осеян с парчета пресни плодове. Произхождащо от Лимузен, Франция, селски регион в южната централна Франция, името clafoutis произлиза от clafotís , което означава да се попълни „на местен окситански диалект.



каква е разликата между научното право и научната теория

Clafoutis има малко по-лека текстура в сравнение с други кремове фланг , или печени пудинги като холандско бебе. Докато черешите са част от традиционната рецепта, можете да използвате повечето сезонни плодови сортове, за да печете сладкото лакомство: малини, боровинки, къпини или малки костилкови плодове като сливи, нектарини и кайсии.

как да пиша от 1-во лице

3 съвета за печене на клафути

Изборът на плодове играе важна роля в печенето на клафутис, въпреки че температурата и влажността на фурната също играят ключова роля в процеса на печене. Ето няколко ключови съвета за печене на клафути:

  1. Изберете здрав плод . Плодовете с високо съдържание на вода ще доведат до цялостно по-влажно клафути, което може да не е предпочитание на всеки. Изберете по-здрав плод (като цели череши или наполовина кайсии), за да избегнете мокрия пек. За да направите десерта със по-сочни плодове, леко подсушете селекцията от плодове във фурната (на слаб огън), преди да го добавите към тестото. Увеличаването на количеството брашно в тестото също може да помогне за улавяне на плодови сокове.
  2. Правете лични порции . Превърнете всяка рецепта за клафути в ръчно лакомство, като загребвате отделни порции във форма за мъфини. Нарежете плодовете на по-малки парчета, за да сте сигурни, че пасват.
  3. Тръгнете по традиционния маршрут . Традиционният черешов клафути в стил Лимузен използва цели череши, вместо костилки, цитирайки химичното съединение в костилката, което имитира приятен бадемов вкус. Внимавайте, когато хапете.
Доминик Ансел преподава основи на френски сладкиши Гордън Рамзи преподава готвене I Wolfgang Puck учи готвене Алис Уотърс учи изкуството на домашното готвене

Рецепта от череша Клафутис

имейл рецепта
0 Оценки| Оцени сега
Сервира
8-10
Време за подготовка
10 мин
Общо време
1 час
Време за готвене
50 мин

Съставки

  • 1 ½ чаши пресни череши, без костилки
  • ½ чаша универсално брашно
  • 2 супени лъжици масло, разтопено
  • ⅓ чаша гранулирана захар, плюс 2 супени лъжици
  • 1 чаша пълномаслено мляко
  • ⅓ чаша тежък крем
  • 3 яйца, стайна температура
  • 1 чаена лъжичка бадемов екстракт или екстракт от ванилия
  1. Загрейте фурната до 350 ° F.
  2. Намажете форма за печене (като форма за пай) или чугунен тиган с разтопеното масло. Подредете черешите на равномерен слой и ги оставете настрана.
  3. Разбъркайте брашното, маслото, захарта, млякото, сметаната, яйцата и бадемовия екстракт в голяма купа (ръчен пасатор или кухненски робот също ще работи).
  4. Изсипете тестото върху черешите, след това отгоре с останалите 2 супени лъжици захар.
  5. Печете до златисто кафяво и кремът се стегне, около 50 минути.
  6. Сервирайте клафути топли с пудра захар или ги сдвоете със сладолед или бита сметана.

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Доминик Ансел, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.




Калория Калкулатор

Интересни Статии