В Гърция, тарамосалата —От тарами (рибна игла) и салата (салата) - традиционно се свързва с Чист понеделник, първия ден от Великия пост, когато се сервира като придружител на лесно , блат, запазен за случая. Научете как да направите пикантното мезе от уюта на собствения си дом.
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
- Какво представлява Taramosalata?
- Лесна рецепта Taramosalata
- Научете повече за MasterClass на Йотам Отоленги
Какво представлява Taramosalata?
тарамосалата (или scansalad ) е гръцко мезе предястие, състоящо се от натрошена рибена сърна (хайвер), зехтин, лимонов сок или оцет, смесени с основно нишесте като трохи от хляб или картофено пюре . тарамосалата обикновено се прави с бяла или розова сърна, което определя нейния оттенък, въпреки че някои търговски производители използват оцветители за храна, за да постигнат ярък, розов цвят. Ароматното гръцко потапяне се прави традиционно с хаванче, но можете също да смесите сместа в кухненски робот, за да постигнете по-гладка текстура. Можете да сервирате тарамосалата в мезе чиния редом питка или бял хляб и узо ликьор с аромат на анасон, ан аперитив което подчертава солените, солени вкусове на ястието.
Лесна рецепта Taramosalata
имейл рецепта0 Оценки| Оцени сега
Прави
1 1/2 чашиВреме за подготовка
3 минОбщо време
8 минВреме за готвене
5 минутиСъставки
- ¾ чаша сърна от шаран, сърна от треска или кефал
- 1 чаша остарял хляб, отстранени кори и разкъсани на хапки
- 4 супени лъжици зехтин
- Сок от ½ лимон (2 супени лъжици) плюс още на вкус
- В голяма купа покрийте хляба със студена вода и го оставете да престои няколко минути, за да омекне.
- Изцедете и изцедете излишната вода от хляба, преди да го прехвърлите в купа на кухненския робот.
- Добавете рибената сърна, зехтина и лимоновия сок и пюрирайте до гладка смес.
- Опитайте и коригирайте текстурата или вкуса, ако е необходимо, като добавите още зехтин или лимонов сок, докато намазката стане гъста и възглавница. Допирността на лимона трябва да балансира солеността на икруто.
- Сервирайте с плоски питки като нарязана пита, асортимент от маслини или Гръцка салата .
Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Йотам Отоленги, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.
