8 вида кутии Bento: Bento Съвети и идеи, които да опитате у дома

Компактни, подбрани и пълни с креативни причудливи кутии за бенто в японски стил подчертават кулинарния потенциал на обяда.

Преминаване към раздел

• Какво представлява Bento Box?
• 8 вида кутии Bento
• 3 съвета за изработване на кутия Bento
• 8 идеи за Bento Box
• Искате ли да научите повече за готвенето?
• Научете повече за MasterClass на Ники Накаяма

Ники Накаяма от звездата с две звезди на Мишлен n / naka ви учи как да почитате пресни съставки с иновативния си подход към японските техники за домашно готвене.

Какво представлява Bento Box?

Кутията за бенто е универсална японска кутия за обяд, съдържаща единична порция балансирано хранене. Това ястие обикновено се състои от нишесте (като ориз или юфка), протеин и различни зеленчукови и плодови гарнитури.

Кутията с бенто датира от периода на Камакура през ХІІ век, когато съдържаше сушен ориз и беше известна като просто hoshi-ii или сушено ястие. Форматът беше усъвършенстван през периода Едо (1603–1867), когато стана модерно да се тотализира коши бенто - кутии за бенто, носени около талията, съдържащи оригирани топчета онигири, увити в бамбукови листа - по време на пътуване или разглеждане на забележителности.

Модерните бенто се предлагат във всякакви форми и размери: ентусиастите на бенто могат да избират от кутии, изработени от традиционно лакирано кипарисово дърво, алуминий или пластмаса, в стандартни овални или персонализирани форми. Някои кутии за бенто имат отделения за пакети с лед, прибори за хранене, клечки и напитки.

8 вида кутии Bento

В Япония бенто се определя от стил, сезон и местоположение:

1. Екибен : Екибен са бенто, продавани на гари, често с местни специалитети. Първото бенто на гарата е продадено по време на периода Мейджи (1868–1912) и оттогава те са се превърнали в основен маршрут.
2. Хокабен : Хокабен се отнася до кутия, закупена от магазин за бенто за хранене с горещи, прясно приготвени гарнитури и ориз. Името идва от веригата, която първо популяризира концепцията.
3. Конбини : Тези бенто магазини са проектирани да бъдат лесни и бързи, с комплекти за хранене, които могат да се микровълново.
4. Джубако : Тези подредени кутии, предназначени за група, често са с доста богато украсен дизайн. Те са използвани за osechi ryori , традиционните японски новогодишни ястия, представени във визуално привлекателни кутии.
5. Стъпка по стъпка : Стъпка по стъпка , известен още като пикник бенто, е предназначен за споделяне. Стъпка по стъпка кутии обикновено се приготвят за сезонно събитие или фестивал, с ястия, подходящи за случая.
   
6. Kyaraben : Бенто с персонажи съдържа ястия, моделирани по герои от аниме, манга или популярни видео игри.
7. Макуноучи : Това междуактивно бенто е популярен стил, който се отличава с презентация с разделен панел: ориз от едната страна и гарнитури от другата.
8. Oekakiben : Тази снимка бенто моделира ястия по пейзажи, хора и сгради.

3 съвета за изработване на кутия Bento

За да направите своя собствена кутия за обяд в стил бенто, помислете за следните съвети:

1. Оставете предметите да се охладят, преди да ги запечатате . Ако включвате топли или горещи предмети във вашето бенто, оставете ги да станат до стайна температура, преди да запечатате кутията. Уловената пара може да доведе до нежелана кондензация и бактерии.
2. Помислете за текстури . Част от блясъка на бенто е вниманието му към това как масивът от ястия изглежда и се допълва. Опитайте се да включите хрупкави и хрупкави елементи, като сенбей или пържени оризови топки, заедно с меки, като ориз или зеленчуци, за добре закръглено изживяване.
3. Цветът е важен . Външният вид на бенто е половината от привлекателността: Осветлете по-заглушените ястия, като ги поставите редом с живи или издушете декоративни парчета нори, за да се придържат към цветни парчета плодове и зеленчуци.

8 идеи за Bento Box

Кутиите Bento са изключително персонализирани и лесни за подготовка. Ето няколко ястия и леки закуски, които да добавите към следващата си кутия за бенто:

1. Пресни плодове и зеленчуци : Части от мандарина, грозде, пръчки от моркови, захарен грах или пресни чери домати са лесни за опаковане, самостоятелни и цветни.
2. Хиджики салата : Хиджики салата е японско ястие, състоящо се от рехидратирани и задушени морски водорасли , поднесени при стайна температура, съдържащи съставки като тънки кибрит от моркови или корен от лотос и конняку ям. За лесно добавяне на умами към вашата кутия за бенто, земни хиджики водорасли, смесени с едамаме и aburaage (пържени торбички с тофу) проверява зеленчуковата кутия с много текстура.
3. Кинпира : Това gobo (корен от репей) и салата от моркови е лесно да се направи на големи партиди и да се сервира през цялото седмично бенто, а неговата сладко-пикантна течност за задушаване е пълна с вкус, дори при стайна температура.
4. Макизуши : Домашните суши ролки са чудесен начин да добавите цвят и лесни ръчни хапки към всяко бенто.
5. Онигири : Тези оризови топчета - пълнени с различни пълнежи и увити с парче нори - са класически обеден обект в бенто кутия.
6. Соборо дон : Това пиле и яйце донбури (Японска оризова купа) включва фино смляно подправено пиле бъркани яйца , и грах или зелен фасул върху задушен ориз.
7. Тамагояки : Тамагояки , или омлет от сладки яйца, е стандартна част от японската закуска, гарнитура за обяд или вечеря и обичайно добавяне на кутия за бенто.
8. Цукемоно : Киселите краставички са освежаващо допълнение към всеки обяд, като добавят поп киселинност и динамичен вкус, за да изчистят небцето.

MasterClass

Предложено за вас

Онлайн класове, преподавани от най-големите умове в света. Разширете знанията си в тези категории.

Преподава съвременна японска кухня

Преподава на готвене I

Учи на готвене

Преподава на изкуството на домашното готвене

Искате ли да научите повече за готвенето?

Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Ники Накаяма, Габриела Камара, готвач Томас Келер, Йотам Отоленги, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.