Лесното домашно лешниково мляко е идеалният заместител на сметаната с вкус на лешник със сутрешната ви чаша кафе.
Най-популярните ниУчете се от най-добрите
С повече от 100 класа можете да придобиете нови умения и да отключите потенциала си. Гордън РамзиГотвене I Ани ЛейбовицФотография Аарон СоркинСценарист Ана УинтурТворчество и лидерство deadmau5Електронна музикална продукция Боби БраунГрим Ханс ЦимерТочкуване на филми Нийл ГейманИзкуството на разказването на истории Даниел НегреануПокер Аарон ФранклинТексас стил барбекю Misty CopelandТехнически балет Томас КелерТехники за готвене I: Зеленчуци, тестени изделия и яйцаПърви стъпкиПреминаване към раздел
Гордън Рамзи учи да готви. Гордън Рамзи учи да готви
Вземете готвенето си на следващото ниво в първия MasterClass на Gordon за основни методи, съставки и рецепти.
Научете повече
Какво е мляко с лешници?
Лешниковото мляко е млечно мляко алтернатива, направена от накиснати лешници, смесени с прясна вода. По-рядко от бадемово мляко или мляко от кашу , лешниковото мляко има кремообразна консистенция и приятен аромат на лешник, който се съчетава добре с шоколад и кафе.
Рецепта за домашно мляко с лешник
имейл рецепта0 Оценки| Оцени сега
Прави
2 чашиВреме за подготовка
10 минОбщо време
2 часа 10 минутиСъставки
- 1 чаша сурови лешници
- ¼ чаена лъжичка морска сол, плюс още на вкус
- 2 чаени лъжички чист кленов сироп или агаве или заместващи 2 фурми Medjool (по избор)
- ½ чаена лъжичка екстракт от ванилия (по желание)
- Поставете лешниците в голям буркан или средна купа и покрийте с 2 инча студена вода. Покрийте с чиста кухненска кърпа и охладете. Накиснете ядките поне 2 часа и до 12 часа, за да омекнат.
- Отцедете накиснатата вода, която съдържа фитинова киселина, и изплакнете ядките в цедка с фини мрежи под студена течаща вода.
- В бърз пасатор или кухненски робот комбинирайте изплакнати лешници с 2 чаши вода и сол. Добавете кленов сироп, агаве или фурми и ванилия (ако използвате). Блендирайте на висока скорост, докато ядките се смилат фино и водата стане непрозрачна.
- Прецедете ядковото мляко през торба с ядково мляко или цедка с фини мрежи, покрита с тензух, в голяма мерителна чашка. Завържете краищата на тензуха или затворете торбата с ядки и масажирайте колкото можете от ядковото мляко. Готовото мляко ще има светлокафяв цвят от ципите на лешниците.
- Приберете в хладилника до студено, поне 1 час. Овкусете и коригирайте подправките. Домашното ядково мляко ще се съхранява в херметически затворен съд в хладилник 2–4 дни. Разклатете преди сервиране.
- Използвайте остатъците от лешника в смутита, мюсли или кифли. (Можете също така да изсушите остатъците от целулозата, за да направите ядково брашно, брашно без зърно.)
Станете по-добър готвач с Годишно членство в MasterClass . Получете достъп до ексклузивни видео уроци, преподавани от кулинарни майстори, включително Габриела Камара, готвач Томас Келер, Масимо Ботура, Доминик Ансел, Гордън Рамзи, Алис Уотърс и др.
